Vin Non spécifié Le Soula - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc 2021 de Le Soula est un parfait exemple de la richesse du Languedoc et Roussillon. Cette région, bien que sous-estimée, est connue pour produire des vins d'assemblage d'une grande complexité, souvent issus de cépages comme le Sauvignon Blanc, la Marsanne ou la Roussanne. Le terroir, influencé par le climat méditerranéen et les sols schisteux, apporte aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement utilisées par Le Soula renforcent l'expression naturelle du terroir. Fondé par Gérard Gauby, un pionnier de la viticulture biologique, le domaine jouit d'une réputation établie pour ses vins authentiques et audacieux.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc, qui souligneront la fraîcheur et la vivacité du vin. Des fromages de chèvre affinés ou une tarte aux légumes méditerranéens sont aussi d'excellentes combinaisons qui sauront enrichir l'expérience gustative en apportant une touche régionale typique du Languedoc-Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération d'environ 30 minutes en carafe peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe claire et lumineuse, sentir ses notes florales et minérales, puis goûter pour apprécier sa finesse et son équilibre. Un vin qui appelle à être dégusté en bonne compagnie, dans un cadre convivial.