Vin Non spécifié Cazaban - Jours de vigne - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Jours de vigne" 2018 du Château Cazaban, situé dans la région du Languedoc et Roussillon, offre une belle représentation des vins rouges de cette région. Sans spécification d'appellation ou de sous-région, ce vin met en avant un assemblage typique de cépages du Languedoc, souvent dominé par le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2018, plutôt favorable, apporte une belle maturité et une richesse aromatique. Le sol argilo-calcaire de ce terroir et les techniques de vinification soignées donnent au vin un bel équilibre et une structure affirmée. Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses influences maritimes et sa diversité géologique, permet de produire des vins avec du caractère. Château Cazaban, réputé pour son engagement vers une agriculture biologique, incarne parfaitement cette dynamique régionale, avec des vins qui expriment le terroir unique de la région.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Jours de vigne", pensez à des accords mets-vins qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses épices subtiles. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf provençale ou des grillades d'agneau rehausseraient ses saveurs. Vous pourriez également opter pour des plats roussillonnais, tels que le civet de lapin à la provençale, qui viendra magnifiquement harmoniser le côté épicé et charpenté du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ses arômes complexes. En observant le vin, on peut admirer sa couleur rouge profonde avec des reflets pourpres. Ensuite, sentez-le pour déceler ses arômes riches, de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le en notant sa texture veloutée et son équilibre entre tanins et acidité pour une expérience de dégustation unique.