Vin Non spécifié Cave de Roquebrun - Éclats de Schistes - 2019

Avis Viniou

La « Cuvée Éclats de Schistes » de la Cave de Roquebrun, millésime 2019, est un vin rouge envoûtant de la région du Languedoc et Roussillon, célèbre pour la diversité de ses sols et son ensoleillement optimal. Ce vin incarne une expression typique des terroirs de schiste, apportant une structure minérale et une profondeur notable. Les cépages utilisés, bien que non spécifiés, sont probablement typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, favorisant des arômes intenses et épicés. La Cave de Roquebrun, établie en 1967, est réputée pour sa maîtrise de la viticulture sur des coteaux escarpés, enrichissant chaque bouteille de nuances géologiques et climatiques uniques.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux qui équilibrent ses saveurs complexes. Optez pour un magret de canard aux cerises, qui s’accordera parfaitement avec les notes épicées et la structure tannique du vin. Les viandes en sauce, telles qu'un civet de sanglier, ou un cassoulet, mets emblématique du Languedoc, renforceront l'harmonie gustative, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Éclats de Schistes, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. Enfin, goûtez, et laissez-vous séduire par la finesse de ses tanins et sa finale harmonieuse.