Vin Non spécifié Domaine de Cigalus - Cigalus - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Cigalus 2019 du Domaine de Cigalus est un vin rouge du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin complexe est un assemblage typique de cette région, souvent fait de cépages comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, bien que le détail exact du mélange ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud et sec, ce qui favorise la maturité et la concentration aromatique. Situé au cœur du Languedoc, le domaine bénéficie d'un terroir unique alliant sols argilo-calcaires et schistes, influencé par le climat méditerranéen, qui apporte richesse et rondeur aux vins. Domaine renommé, Cigalus est reconnu pour ses techniques de vinification biodynamiques, ce qui lui confère une réputation de qualité et de respect de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti au miel et aux épices, ou un cassoulet, célèbre plat régional. Les arômes riches en fruits noirs et les nuances épicées de ce vin se marieront parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, comme une daube de bœuf aux olives. Les tanins fondus et la structure du Cuveé Cigalus complimenteront également des plats élaborés à base de viande rouge ou de gibier.

Lors de la dégustation, servez le Cuvée Cigalus à une température idéale de 16 à 18°C pour mettre en avant ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, le vin doit être à la fois puissant et équilibré, offrant une finale longue et soyeuse. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin.