Vin Aude Jeff Carrel - La remontada - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La remontada" 2021 de Jeff Carrel est un rouge élégant du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin, issu de l'Aude, témoigne des qualités distinctes de son terroir, souvent un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, le Syrah ou le Carignan. Son millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques méditerranéennes, avec des températures clémentes et des influences maritimes favorisant une bonne maturité des raisins. Le terroir riche en calcaire et en schiste confère au vin une structure et une minéralité remarquables. Jeff Carrel, connu pour ses techniques innovantes, met en avant un savoir-faire qui allie tradition et modernité, soulignant leur réputation croissante dans le monde viticole.

Pour accompagner cette cuvée, les viandes grillées, les plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, mettent en avant sa profondeur et ses tanins veloutés. Les plats régionaux tels que l'agneau à la languedocienne ou la daube de bœuf provençale, avec leurs arômes robustes, se marieront parfaitement avec ce vin. Les notes épicées et fruitées du vin trouveront également un bel écho avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer et libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, avec une belle persistance aromatique. Ce vin promet une expérience de dégustation enrichissante et savoureuse.