Vins Aude IGP AUDE HAUTERIVE CIGALUS BIODY BLC75CL

Avis Viniou

Le Cigalus Biody rouge, issu de l'IGP Aude Hauterive, est un vin non millésimé de la région du Languedoc-Roussillon. Cette région, située au sud de la France, est connue pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen. Le terroir, enrichi de galets roulés et d'argiles, offre une grande typicité. Les vins de l'Aude, bien que non spécifiques à un unique cépage, bénéficient souvent d'un assemblage complexe qui exprime leur caractère unique. La Biodynamie, méthode de culture privilégiée pour ce vin, respecte les cycles de la nature, garantissant une expression authentique du terroir. Le domaine produisant ce vin a su marier tradition et innovation, bâtissant une solide réputation pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des grillades d'agneau ou un cassoulet, plat emblématique de la région, qui s'harmoniseront merveilleusement avec la profondeur et les épices du vin. Des plats à base d'herbes aromatiques, comme un tian de légumes, révéleront la complexité aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Cantal affiné complétera à merveille la structure et le corps du Cigalus Biody.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler sa richesse aromatique. Un léger carafage d'une heure permet d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe intense. Humez pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, signe d'un vin bien élaboré.