Vin Aude Domaine CANET - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Canet, niché dans la région pittoresque du Languedoc-Roussillon, nous offre ici une cuvée Chardonnay 2023. Cette région est reconnue pour ses sols variés allant des calcaires aux schistes, et un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. La cuvée 2023 du Domaine Canet se distingue par son fruité vibrant et sa fraîcheur, typique des Chardonnays de cette zone, bénéficiant d'une vinification à basse température pour préserver les arômes. Le domaine, riche de sa tradition et de son innovation, a su forger une réputation solide par sa qualité constante et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Chardonnay, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un filet de poisson grillé aux herbes, des fruits de mer ou encore un risotto crémeux mettront en avant ses nuances subtiles. Pourquoi ne pas tenter la fameuse bourride de poisson, spécialité régionale, qui s'accordera à merveille avec les notes vives et citronnées de ce vin?

Pour la dégustation, servez ce Chardonnay idéalement entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique. L'ouvrir une heure avant dégustation suffira pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Prenez le temps d’observer sa robe claire, humez ses arômes fruités et floraux avant de le savourer. En bouche, sa vivacité et son équilibre raviront les amateurs de vins blancs frais et élégants.