Vin Aude Domaine du Clos des Fées - Les sorcières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans la région viticole dynamique du Languedoc et Roussillon, nous présente ici sa Cuvée Les Sorcières 2023, un vin blanc qui brille par sa fraîcheur et son éclat. Cette cuvée issue de l'appellation Aude est un exemple typique du terroir méditerranéen, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols variés allant du calcaire aux marnes. Le millésime 2023 promet des arômes séduisants de fruits à chair blanche et d'agrumes, enrichis par une minéralité apportée par les cépages caractéristiques de la région. Le Domaine du Clos des Fées, reconnu pour son engagement dans des techniques de vinification précises et respectueuses de la nature, continue d'affirmer son savoir-faire et sa réputation d'excellence dans la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin blanc vif et aromatique, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses notes de fraîcheur. Un plateau de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, se dévoilera comme un partenaire idéal. Pensez également à associer cette cuvée avec des plats de poissons grillés légèrement assaisonnés ou une salade de chèvre chaud aux noix. Les influences culinaires du Languedoc incluent aussi des mets comme la brandade de morue ou les tielles sétoises, qui rehausseront les nuances minérales de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Sorcières, servez-la idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse aromatique. À la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant de porter le verre au nez pour y découvrir ses parfums fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, puis appréciez sa finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.