Vins Aude Sieur d’Arques - Origine - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Origine" blanc 2023 du Château Sieur d’Arques est une belle expression des vignobles de l'Aude, située dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin, typiquement composé d'un assemblage de cépages tels que le Chardonnay, le Chenin et le Mauzac, tire parti du riche terroir de l'appellation Aude. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est équilibré par les influences fraîches des vents marins et des contreforts pyrénéens, apportant complexité et fraîcheur au vin. Le Château Sieur d'Arques bénéficie d'une longue tradition viticole remontant au XVIe siècle, réputé pour ses techniques innovantes et son respect de la tradition.

Pour mettre en valeur ce blanc frais et aromatique, des plats de fruits de mer tels qu'une dorade grillée ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderont harmonieusement, exaltant ses notes fruitées et minérales. Les plats régionaux, comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud, sauront également sublimer ses nuances. Pensez également à le servir avec une bouillabaisse, un plat local qui fait écho à l'authenticité et à la diversité culinaire du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes délicats sans les écraser. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération pourra aider à libérer ses parfums initiaux. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe pâle et brillante, sentez les arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis appréciez la fraîcheur et l'équilibre en bouche, marqués par une belle acidité.