Vin Aude Domaine Girard - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Girard propose sa Cuvée Chardonnay 2023, un vin blanc issu du terroir riche et varié de l'Aude, dans la région du Languedoc-Roussillon, France. Ce vin, jeune mais prometteur, se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, qui lui confère des arômes de fruits à chair blanche et une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré, a permis de développer des raisins à parfaite maturité. Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour son climat méditerranéen et ses sols variés, allant des calcaires aux argiles, influençant les vins vers une belle complexité aromatique. Le Domaine Girard, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, a su tirer parti de ces conditions pour offrir des vins expressifs et de caractère.

Pour accompagner ce Chardonnay, pensez à des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs crémeuses et délicates de ces mets permettent de mettre en valeur la texture onctueuse et la minéralité du vin. Des plats régionaux tels que la bourride sétoise, une soupe de poissons à la sauce aïoli, s'harmonisent admirablement bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour libérer tous ses arômes. En dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis explorez le nez où les notes de fruits frais et de fleurs blanches se révèlent avec intensité. En bouche, une dégustation attentive vous révèlera une belle rondeur et une finale fraîche et persistante.