Vin Aude Domaine Canet - Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Canet, établi dans l'appellation Aude, nous offre une Cuvée Merlot 2023 qui capture l'âme du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge profite d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, sublimant les arômes de prune et de cerise typiques du Merlot. Le terroir composé de sols argilo-calcaires favorise une expression riche et veloutée du cépage. Le domaine est réputé pour ses pratiques de vinification soignées, élaborant des vins authentiques et expressifs. La région du Languedoc est connue pour sa diversité climatique et géologique, associée à une profondeur culturelle enracinée dans la vigne depuis des siècles.

Pour accompagner cette Cuvée Merlot, envisagez des accords avec un canard rôti aux cerises, un cassoulet de Castelnaudary ou une queue de bœuf braisée. Ces plats savoureux s'accorderont délicieusement avec les notes de fruits rouges et la texture tendre du vin, créant une harmonie gustative. Les plats locaux, comme la brandade de morue, bien que plus audacieux, peuvent aussi bien révéler des nuances insoupçonnées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à l’ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, respirez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis appréciez sa souplesse et son équilibre en bouche. Un vin à savourer lentement pour découvrir toute sa complexité.