Vin Aude Domaine de Mayrac - Arinarnoa Le Fantasque - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Mayrac nous propose ici un vin rouge exceptionnel de l'appellation Aude, avec sa Cuvée Arinarnoa Le Fantasque de 2015. Composé principalement du cépage Arinarnoa, un croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon, ce vin allie structure et intensité aromatique. Les techniques de vinification utilisées exploitent le potentiel du terroir riche en argile et calcaire de la région Languedoc et Roussillon, connu pour son climat méditerranéen ensoleillé et venteux, qui concentre les arômes. Le Domaine de Mayrac, apprécié pour son approche respectueuse de l'agriculture biologique, a bâti une réputation solide grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer cette Cuvée Arinarnoa, pensez à des accords mets-vins qui révéleront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence équilibrera parfaitement sa complexité. Des plats locaux comme le cassoulet ou des tajines de viande viendront également se fonder harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur sa riche palette de saveurs tout en honorant son origine régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses bouquets de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure pleine et ses tanins bien intégrés, en savourant sa finale persistante. Cette approche vous assurera une expérience de dégustation complète et enrichissante.