Vin Aude Domaine de Cigalus - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Cigalus, situé dans la région viticole de l'Aude en Languedoc, nous offre ce vin rouge 2018, marqué par la typicité et la diversité du terroir languedocien. Sans informations précises sur le cépage, ce vin pourrait intégrer des variétés typiques de la région, comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2018, généreux, a permis un élevage soigné, qui met en avant un bel équilibre entre fruité et structure, sans oublier les influences méditerranéennes marquées par un climat sec et ensoleillé. Le Domaine de Cigalus, réputé dans la région, se distingue par son approche innovante et sa passion pour le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui sublimera les notes épicées et fruitées du vin. D'autres options incluent des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, ou des viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence. Ces mets apportent une symbiose gustative, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin, tout en respectant l'authenticité de la région.

Pour profiter au mieux des arômes de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes aidera à aérer le vin et à révéler ses riches nuances aromatiques. Lors de la dégustation, examinez la couleur dans le verre, d'un rouge profond et intense, avant de porter votre attention sur le nez, révélant des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale persistante.