Vins Aude Équilibre Famille fabre - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 du Château Équilibre Famille Fabre, issu de l'Aude dans la région du Languedoc et Roussillon, promet une expérience riche et équilibrée. Ce terroir est connu pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen, contribuant à des vins aux saveurs mûres et ensoleillées. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région excelle dans la production de cépages tels que le Grenache, le Syrah ou le Carignan. Le domaine Famille Fabre, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole de la région, se distingue par son engagement pour des pratiques de vinification naturelles et respectueuses de l'environnement, cherchant à exprimer le caractère authentique du terroir local.

Pour un parfait accord mets-vins, considérez ce vin comme un compagnon idéal pour un cassoulet traditionnel, qui s'accordera avec ses saveurs généreuses et épicées. Une daube de bœuf ou des grillades seraient également d'excellents partenaires, permettant au vin de révéler toute sa profondeur. Si vous préférez des accords régionaux, choisissez un fromage de la région, comme le Pélardon, pour une harmonie géographique et gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour aérer ses saveurs. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes de fruits rouges et de garrigue au nez. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par sa texture veloutée et ses tanins fins qui prolongeront une finale équilibrée et harmonieuse.