Vin Aude Maison Castel - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grande Réserve" 2023 de la Maison Castel est un vin blanc issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Aude. Ce vin brille par sa fraîcheur et son élégance, typiques des cépages blancs de la région, bien que le cépage exact soit à découvrir. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un ensoleillement optimal, favorisant une belle maturité des raisins. Ce vignoble, au cœur du Languedoc, repose sur des terroirs diversifiés, allant des sols argilo-calcaires aux schistes, reflétant ainsi une richesse géologique unique. Maison Castel, reconnue pour son expertise, allie tradition et innovation pour sublimer l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets tels que des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux herbes de Provence, peuvent également s'avérer un excellent choix. Pour une note locale, pensez à associer ce vin avec une brandade de morue ou une tielle sétoise, des spécialités de la région qui souligneront magnifiquement ses arômes et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour aérer et développer sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, humez les arômes fins de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa vivacité, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche. Ce vin mérite toute votre attention pour une expérience de dégustation mémorable.