Vin Aude Vallée du paradis - Terres des anges - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terres des Anges" 2020, en provenance de la Vallée du Paradis dans l'Aude, est un rouge typique de la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin est une belle expression des cépages emblématiques de la région, souvent dominés par le Grenache, le Syrah ou le Carignan, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Issu de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire sous un climat méditerranéen, sa vinification met en avant l'équilibre entre puissance et finesse. La région du Languedoc est réputée pour sa diversité géologique et ses influences culturelles variées, ce qui confère à ses vins une grande richesse organoleptique. Le Domaine Vallée du Paradis, avec son histoire de vinification traditionnelle, a su préserver l'authenticité et le caractère de ses vins, gagnant ainsi une solide réputation parmi les amateurs de vin.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu'une daube de bœuf, se marieront également à merveille avec ses arômes complexes. Pour un accord régional, essayez une cassoulet, une spécialité de la région qui mettra en valeur le côté rustique et chaleureux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer pendant environ une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la subtilité de ce cru délicieux.