Vin Aude Domaine Canet - MERLOT - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Canet nous présente ici un Merlot 2024, produit dans l'appellation Aude, nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins rouges riches et aromatiques, grâce au climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la maturation optimale des raisins. Le millésime 2024 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'un équilibre entre acidité et maturité des tanins. Le sol argilo-calcaire typique de la région contribue à la structure et à la complexité du vin. Domaine Canet, avec son histoire profonde et son engagement envers la viticulture durable, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, mélangeant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Merlot riche et généreux, envisagez des plats comme l'agneau grillé aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti avec une sauce au poivre. Les saveurs robustes du vin se marieront à merveille avec ces mets, intensifiant les arômes de fruits rouges du Merlot. Des plats régionaux comme la daube languedocienne, un ragoût de bœuf lentement mijoté, sauront également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes est recommandé pour aider à libérer ses arômes complexifiés. Observez sa couleur rouge profond, puis prenez le temps d'humer les arômes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer la rondeur et l'élégance de ses tanins en bouche. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la profondeur de ce Merlot.