Vin Aude Domaine Canet - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Canet nous offre ici une Cuvée Chardonnay 2024, typique de la région Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'Aude. Ce vin blanc sec capture l'essence du cépage Chardonnay, reconnu pour ses notes élégantes et complexes. Le millésime 2024 promet une vivacité et une fraîcheur exaltantes, typiques des jeunes Chardonnay de cette région. Le terroir du Languedoc, caractérisé par son climat méditerranéen et ses sols variés, à dominance calcaire, apporte richesse et minéralité au vin. La technique de vinification utilisée au Domaine Canet met l'accent sur la préservation des arômes primaires du Chardonnay, avec une fermentation à basse température. Le domaine, réputé pour son expertise et son amour du terroir, a su faire sa place parmi les vignobles de renom du Languedoc.

Pour sublimer ce Chardonnay, envisagez de le servir avec des plats comme des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. Les notes fraîches et minérales de ce vin s'accorderaient habilement avec des coquilles Saint-Jacques au citron ou un saumon à la crème. Pour une touche locale, un tian de légumes provençaux serait également un partenaire idéal, valorisant la richesse aromatique et la finesse du vin.

Pour pleinement apprécier ce Chardonnay, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra à ses arômes de s'exprimer plus amplement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verdoyants, puis humez les arômes floraux et fruités délicats. En bouche, la fraîcheur et la minéralité devraient apporter un bel équilibre et une longueur appréciable. Profitez de chaque gorgée pour découvrir l'élégance et la vivacité de ce vin.