Vin Aude Domaine Canet - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Canet, situé dans l'appellation Aude de la région viticole du Languedoc-Roussillon en France, a produit un vin blanc remarquable avec sa Cuvée Sauvignon 2024. Ce millésime promet de capturer une fraîcheur vibrante typique du Sauvignon Blanc, grâce à un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes permettent de préserver l'acidité vive et les arômes d'agrumes du cépage. Le Languedoc-Roussillon, connu pour son soleil abondant et ses influences maritimes, offre une grande diversité géologique, enrichissant ainsi le caractère des vins. Le Domaine Canet possède une histoire riche, ancrée dans une tradition de viticulture passionnée qui a bâti sa réputation de qualité.

Pour sublimer la Cuvée Sauvignon 2024, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des huîtres ou encore des chèvres frais qui mettraient en lumière ses notes zestées et sa minéralité. Les plats régionaux, tels que la brandade de morue ou une salade de poulpe, feront également ressortir la fraîcheur et la complexité de ce vin. Ces accords mets-vins créeront une harmonie culinaire, offrant une expérience gustative inolvidable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe limpide, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts. Humez ensuite pour détecter les notes d'agrumes, de pêche blanche et d'une subtile minéralité. Enfin, goûtez en cherchant l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, en prêtant attention à sa finale fraîche et longue.