Vin Aude Nathalie Haussmann - Cabernet sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cabernet Sauvignon 2017" du Château Nathalie Haussmann est une belle expression du terroir de l'Aude, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, issu du cépage Cabernet Sauvignon, se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges et noirs, soulignés par des notes épicées et une légère touche boisée. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure soyeuse et une belle finesse. Le domaine Nathalie Haussmann, avec une riche histoire de passion viticole, est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques et expressifs, typiques de cette région ensoleillée.

Pour sublimer cette "Cuvée Cabernet Sauvignon", envisagez des accords mets-vins avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet languedocien ou encore un bœuf en daube mettraient en valeur ses tanins souples et ses arômes chaleureux. Les plats à base de champignons des bois ou les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Brie truffé, apporteront une harmonie gustative remarquablement équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe intense et brillante. Au nez, appréciez les nuances de fruits noirs, de poivre et de vanille. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec une finale persistante et élégante.