Vin Aude Domaine Canet - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Canet, situé dans l'Aude, au cœur du Languedoc-Roussillon, nous présente sa Cuvée Viognier 2023. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Viognier, se distingue par ses arômes fruités intenses de pêche et d'abricot, assortis de notes florales délicates. Le millésime 2023, grâce à un climat ensoleillé typique de la région, a permis d'obtenir une belle concentration et une fraîcheur remarquable. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à ce profil aromatique et à l'équilibre en bouche. Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour sa diversité de terroirs et son savoir-faire vigneron séculaire, et le Domaine Canet s'inscrit dans cette tradition avec passion et expertise.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, la Cuvée Viognier s’accorde admirablement avec des plats de fruits de mer, tels que des langoustines grillées ou des huîtres fraîches. Les saveurs de volailles à la crème ou d'un risotto aux champignons se marieraient également bien, grâce à la richesse aromatique et à la structure élégante du vin. Les plats régionaux comme la bourride sétoise, une spécialité languedocienne à base de poisson, accentueraient magnifiquement ses notes subtiles.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin pour en libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet envoûtant avec des inspirations fruitées et florales. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale légèrement épicée et minérale.