Vin Aude Jean Baptiste Sénat - Aux Amis de Ma Sœur - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Aux Amis de Ma Sœur 2018 de Jean Baptiste Sénat est un vin rouge sec qui illustre l'authenticité de l'Aude, dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement sélectionné, qui exprime la richesse et la diversité viticole de ce terroir ensoleillé. Le millésime 2018, généreux et expressif, est le reflet d'une année climatique favorable, permettant un développement optimal des arômes typiques du Languedoc. Le domaine de Jean Baptiste Sénat mise sur une vinification respectueuse, souvent en conduite biologique, mettant en avant des techniques traditionnelles qui respectent l'identité du vin. La région, avec ses sols variés et son contraste climatique marqué par le vent marin et le soleil intense, confère aux vins une structure et une élégance particulière. Jean Baptiste Sénat est un domaine reconnu pour son engagement en faveur de vins authentiques, depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs qui en révèlent la profondeur aromatique et la concentration. Des plats à base de viande, tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet, emblèmes culinaires du Sud-Ouest, s'associeront harmonieusement aux arômes fruités et épicés de cette cuvée. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, sont également d'excellents compagnons à découvrir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait d’aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez le bouquet complexe et envoûtant qui associe des notes de fruits rouges mûrs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, révélant une finale persistante et agréable.