Vin Aude Jean Baptiste Sénat - Aux Amis de Ma Sœur - 2018

Avis Viniou

Le Jean Baptiste Sénat 2018 "Cuvée Aux Amis de Ma Sœur," est un vin blanc demi-sec issu de l'Aude, une appellation située au cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin se démarque par son assemblage singulier, illustrant le savoir-faire du domaine. Le millésime 2018, riche et ensoleillé, a permis d'obtenir un raisin d'une belle maturité, influencé par le terroir varié de la région, où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen jouent un rôle essentiel. Le domaine Jean Baptiste Sénat est reconnu pour sa vinification respectueuse, mariant tradition et innovation. Connu pour son approche biodynamique, il respecte le rythme naturel de la vigne, ce qui se reflète dans la qualité des vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée Aux Amis de Ma Sœur, envisagez des plats subtils et savoureux qui mettront en valeur ses arômes. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, seront sublimés par sa finesse. Un fromage de chèvre frais ou crémeux peut également créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, un cassoulet de fruits de mer, typique du Languedoc, se marierait particulièrement bien avec ce vin demi-sec, équilibrant ses notes délicates et légèrement sucrées.

Pour profiter pleinement de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtils. Un carafage léger, d'environ 20 minutes, est conseillé pour aérer le vin et en libérer toute la complexité. Observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez les parfums fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur, prenant soin de remarquer la longueur et l'équilibre entre douceur et acidité.