Vin Aude Mas De Daumas Gassac - 2019

Avis Viniou

Le Mas De Daumas Gassac 2019, provenant de l'Aude en Languedoc-Roussillon, est un vin rouge réputé pour son élégance et sa profondeur. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, ce domaine célèbre intègre souvent des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, teinté de Grenache et autres variétés méditerranéennes. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et un équilibre remarquable. Ce coin du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes modérées, contribuant à la maturité et à la qualité des raisins. Le domaine Mas De Daumas Gassac, fondé par la famille Guibert dans les années 1970, est un pionnier, souvent décrit comme le "Lafite du Languedoc", gagnant sa réputation grâce à des pratiques viticoles non conventionnelles et respectueuses de la nature.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard rôti ou un carré d'agneau herbes fines. Son profil aromatique complexe et sa structure tannique trouvent également un écho délicieux dans des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet, mettant en valeur ses nuances épicées et fruitées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis respirez ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet du savoir-faire du Mas De Daumas Gassac.