Vin Aude Terre Des 2 Sources - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 de "Terre Des 2 Sources", originaire de l'Aude dans la région Languedoc-Roussillon, est un vin sec qui illustre parfaitement le potentiel de ce terroir emblématique. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est reconnue pour ses Syrah et Grenache. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la richesse aromatique et à la structure du vin. Le domaine "Terre Des 2 Sources" est réputé pour sa démarche respectueuse de l’environnement et ses techniques de vinification traditionnelles, garantissant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un cassoulet, spécialité régionale qui s'harmonise magnifiquement avec les vins du Languedoc-Roussillon. Pour des associations plus audacieuses, optez pour des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de porter le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, en notant toutes les nuances fruitées et épicées qui se dévoilent.