Vin Aude Baron de l'Estrille - 2015

Avis Viniou

Le Baron de l'Estrille 2015, originaire de l'Aude en France, est un vin rouge reflétant parfaitement le caractère authentique du Languedoc et Roussillon. Cette région, bien que vaste, parvient à produire des vins d'une grande diversité grâce à ses terroirs variés, favorisés par un climat méditerranéen et des sols souvent calcaires. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant aux raisins de mûrir pleinement et de développer des arômes riches et complexes. Le domaine Baron de l'Estrille, avec son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter les traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour préserver l'essence même de la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui souligneront la structure tannique et les arômes épicés du vin. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf à la languedocienne, offriront une harmonie gustative intéressante avec les saveurs robustes et fruitées de ce cru. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin rouge.

Pour la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Observez sa robe rubis profond et brillante, qui présage d'un vin plein de caractère. Humez le verre pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices douces et une légère touche de garrigue typique du terroir. Enfin, goûtez avec soin, en appréciant l'équilibre entre ses tanins élégants et sa finale persistante. Ce vin gagne souvent à être aéré quelques heures avant la dégustation pour laisser ses arômes s'épanouir pleinement.