Vin Aude COTES DE PROUILHE - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc de 2019, produit par le domaine Côtes de Prouilhe dans l'appellation Aude du Languedoc et Roussillon, reflète le caractère vibrant de cette région. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas fournie, les vins blancs de cette région tirent généralement parti des cépages comme le Grenache Blanc, la Marsanne ou la Roussanne. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité optimale, favorisée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire. Le domaine Côtes de Prouilhe, avec une tradition vinicole établie et un engagement envers la qualité, utilise des techniques de vinification modernes pour exprimer au mieux le terroir unique de l'Aude. La région Languedoc et Roussillon, riche en diversité géologique et culturelle, influence le style généreux et aromatique de ce vin.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin blanc, considérez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquillages. Sa fraîcheur et sa vivacité s'harmoniseront aussi avec des plats à base de fromage de chèvre ou des salades méditerranéennes avec des zestes de citron. Un choix particulièrement astucieux serait le tian de légumes provençal, qui résultera en une alliance gustative parfaite. Vous pouvez également explorer les spécialités régionales, comme une brandade de morue, qui réveillera ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe claire, souvent brillante avec des reflets dorés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils, qui peuvent évoquer des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa longueur, profitant de la harmonie entre acidité et saveurs fruitées.