Vins Aude Domaine Saint-Roch - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Roch nous propose ici une Cuvée Viognier 2021 provenant de l'appellation Aude en Languedoc et Roussillon, une région renommée pour sa diversité culturelle et sa richesse viticole. Ce vin blanc, à base du cépage viognier, se distingue par ses arômes floraux intenses, tels que le jasmin et la fleur d'oranger, ainsi que par des notes de fruits à noyau, comme la pêche ou l'abricot. Le millésime 2021, issu d'un terroir aux sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins. Domaine Saint-Roch, riche d'une histoire locale, allie techniques traditionnelles et modernité pour offrir des vins de qualité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, le Viognier 2021 du Domaine Saint-Roch s'associera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des moules marinières ou un ceviche. Les fromages à pâte molle, tels qu'une bûche de chèvre, mettront en valeur ses arômes fruités et floraux. Pour une expérience locale, optez pour une brandade de morue, une spécialité régionale qui rehaussera les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite pour déceler les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, qui témoigne de l'art de vinification du Domaine Saint-Roch.