Vins Aude Dernacueillette - Le petit Derna - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le petit Derna" 2018, produit par le Château Dernacueillette, est un rouge issu de la région viticole du Languedoc-Roussillon, particulièrement de l'Aude. Ce terroir est connu pour ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, qui confèrent aux vins complexité et caractère. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Le Château Dernacueillette, ancré dans la tradition tout en innovant, a su développer une réputation pour ses vins harmonieux et authentiques. La cuvée 2018, par son millésime, offre une belle structure avec des tannins souples et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs épicées et fruitées s'accorderont merveilleusement avec un cassoulet, un plat typique de la région qui mettra en valeur le vin. Les saveurs intenses de ce rouge complètent également bien des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'exhaler ses arômes. Commencez par observer la couleur rouge profond avec ses reflets violacés, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin pour découvrir son équilibre entre les tannins souples et la fraîcheur apportée par l'acidité, résultant en une finale élégante et persistante.