Vin Aude Mattes-sabran - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc 2018 provenant du Château Mattes-Sabran, une propriété ancrée dans l'appellation Aude de la région viticole Languedoc-Roussillon en France, est un trésor à explorer. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région bénéficient généralement d'un assemblage de cépages comme le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Marsanne. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable, offrant des vins équilibrés et aromatiques. Le terroir de l'Aude, avec ses sols variés et son ensoleillement généreux, contribue à des vins d'une grande finesse. Le Château Mattes-Sabran, fort de son histoire et sa réputation, est reconnu pour son attachement aux techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui sublimeront ses notes minérales et ses arômes floraux. Un filet de bar au fenouil ou des moules à la crème sont des choix idéaux. En harmonie avec la culture locale, le pélardon, un fromage de chèvre régional, se marie aussi à merveille en exhaussant sa fraîcheur et sa subtilité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour capter ses nuances de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité, qui en font un vin à la fois rafraîchissant et élégant.