Avis Viniou
Le Gérard Bertrand Cuvée Castellum 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Cité de Carcassonne, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin incarne le caractère typique de cette région grâce à son assemblage harmonieux qui tire parti des cépages locaux. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration et sa complexité, issues d'un terroir calcaire et argileux baigné par le climat méditerranéen. Gérard Bertrand, un vigneron renommé, combine ici techniques traditionnelles et modernes pour créer un vin expressif. La région du Languedoc-Roussillon, avec ses montagnes et son accès à la mer, offre une diversité climatique et géologique qui se reflète dans la richesse aromatique de ce vin.
Pour accompagner cette Cuvée Castellum, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes fruités et épicés. Une daube de bœuf à la provençale, avec ses saveurs profondes et son jus savoureux, serait un excellent choix pour une harmonie gustative. De même, un cassoulet, spécialité régionale de Carcassonne, mettrait en valeur la chaleur et la générosité de ce vin. Des plats à base de champignons ou de gibiers aux arômes terreux compléteront également merveilleusement bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui persistent dans une finale élégante et persistante.
