Vin Cité de Carcassonne Auzias Paretlongue - Chardonnay Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Château Auzias Paretlongue propose une Cuvée Chardonnay Viognier 2022, un vin blanc séduisant qui combine la richesse aromatique du Viognier et la fraîcheur du Chardonnay. Originaire de l’appellation Cité de Carcassonne, ce cru du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un terroir méditerranéen avec des sols argilo-calcaires et un climat chaud et ensoleillé. Les techniques de vinification préservent la fraîcheur et la complexité aromatique, mettant en lumière des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le Domaine Auzias est reconnu pour son savoir-faire historique, avec une réputation solide dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un saumon en sauce beurre citron. Les plats à base de fromage de chèvre frais rehausseront également ses notes florales. Pour une expérience régionale, un cassoulet de Castelnaudary allégé dans sa version aux fruits de mer peut offrir une harmonie gourmande avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay Viognier à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis respirez ses notes florales et fruitées avant de goûter, découvrant une bouche équilibrée entre fraîcheur et onctuosité. Cela offre une belle longueur, propice à une fin de dégustation tout en douceur.