Vin Cité de Carcassonne Domaine Auzias - Chardonnay-Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Auzias nous offre une cuvée 2023 issue d'un assemblage savoureux de Chardonnay et de Viognier, emblématique de la riche diversité viticole de la région Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc, avec son terroir baigné de soleil et influencé par le climat méditerranéen, promet fraîcheur et complexité aromatique. L'appellation Cité de Carcassonne, peu connue, bénéficie d'une diversité géologique unique qui contribue à la complexité des vins. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin un équilibre élégant entre rondeur et vivacité. Domaine Auzias, riche de son histoire et de son savoir-faire, gagne peu à peu en réputation pour la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto crémeux aux asperges. Les saveurs florales du Viognier se marieront harmonieusement avec des mets subtilement épicés. Des plats régionaux comme une tielle sétoise ou des rillettes de poisson du Languedoc s'accorderont parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay-Viognier, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les notes florales et fruitées puis dégustez en appréciant l'équilibre et la fraîcheur en bouche.