Vin Cité de Carcassonne Castellum - 2019

Avis Viniou

Le Castellum 2019 "Cité de Carcassonne" est un vin rouge du Languedoc-Roussillon, région réputée pour ses vins généreux et solaires. L'absence de mention de cépage laisse penser qu'il pourrait être un assemblage typique de la région, intégrant probablement du Syrah, Grenache ou Carignan. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité grâce aux étés chauds et ensoleillés, typiques de la région. Carcassonne, avec son climat méditerranéen et ses sols diversifiés, offre un terroir unique qui donne des vins à la fois puissants et équilibrés. Le domaine Castellum se distingue par une histoire riche, mariant tradition et savoir-faire moderne, ce qui se retrouve dans la qualité et l'authenticité de leurs vins.

Pour une harmonie parfaite, ce vin s'accorde bien avec des plats robustes comme un cassoulet de Castelnaudary, emblème de la région, ou encore un magret de canard aux figues. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marieront également à merveille avec un gigot d'agneau rôti ou une ratatouille provençale, mettant en valeur sa richesse et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Castellum 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices piquants, puis dégustez en notant la rondeur et la structure du vin. Profitez-en pour explorer les qualités subtiles empruntées au terroir unique de la Cité de Carcassonne.