Vin Cité de Carcassonne Domaine Saint Martin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Martin produit un vin rouge de la Cité de Carcassonne, élaboré avec soin dans l'année 2020. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé, tire probablement avantage des cépages typiques de la région tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre. Le millésime 2020 révèle une concentration de fruits mûrs, équilibrée par une fraîcheur naturelle, résultat du terroir argilo-calcaire et d'un climat méditerranéen influencé par les brises maritimes. La région du Languedoc et Roussillon est renommée pour son immense diversité de sols et sa riche tradition viticole. Le Domaine Saint Martin, avec son histoire ancrée dans la terre occitane, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles à la fois traditionnelles et innovantes.

Pour accompagner ce vin rouge, je vous suggère des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, qui s'harmonise parfaitement avec la profondeur et la richesse du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard rôti mettront en valeur les arômes épicés et fruités. Pour une touche régionale, optez pour des fromages affinés du Pays d'Oc, qui feront ressortir la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe intense, puis humez-en les parfums de fruits rouges et épices. Enfin, goûtez sa douceur et son équilibre en bouche, en appréciant sa finale persistante.