Avis Viniou
Le vin blanc non millésimé du Domaine Auzias, situé dans l'appellation Cité de Carcassonne, incarne la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ces vins blancs sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Vermentino, qui apportent fraîcheur et arômes fruités. Le Languedoc-Roussillon, connu pour son climat méditerranéen, offre des conditions optimales avec un ensoleillement généreux et des sols variés allant du calcaire aux marnes. Le Domaine Auzias, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa passion pour la vinification.
Pour sublimer ce vin blanc du Domaine Auzias, envisagez des accords avec des mets délicats tels que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Les plats à base de volaille, comme un suprême de volaille au citron confit, se marieront également très bien. Ne manquez pas de tenter un mariage régional avec une tielle sétoise, qui soulignera les notes salines et minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes frais et fruités. Un carafage n'est pas nécessaire pour un vin blanc non millésimé, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre peut être bénéfique. Commencez par observer la couleur, un jaune pâle éclatant. En portant le verre au nez, vous devriez percevoir des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, en bouche, le vin révèle sa vivacité et sa finesse.
