Vin Cité de Carcassonne Auzias Paretlongue - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Auzias Paretlongue 2023" de l'appellation Cité de Carcassonne provient de la dynamique région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin est issu de la riche tradition viticole de cette région, réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes et son terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut anticiper un assemblage typique de la région, comprenant des variétés comme le Grenache Blanc ou le Vermentino. Le domaine Auzias Paretlongue, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, s'engage à produire des vins expressifs et élégants, ancrés dans l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et son caractère. Les plats méditerranéens, comme une salade de chèvre chaud ou un aïoli de morue, s'harmonisent magnifiquement avec les arômes floraux et minéraux que ce vin peut offrir. Un territoire riche en traditions culinaires, le Languedoc propose également des accompagnements locaux comme une tielle sétoise, qui mettrait en valeur sa structure et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température entre 10 et 12°C, après l'avoir laissé reposer en carafe environ 20 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis inhaler ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier sa texture et son équilibre en bouche, qui devraient révéler une finale rafraîchissante et harmonieuse.