Vin Cité de Carcassonne Domaine RAYSSAC - Le merle haut - 2015

Avis Viniou

Avis sur le Domaine RAYSSAC, Cuvée Le merle haut 2015

Ce vin rouge de la Cité de Carcassonne, produit par le Domaine RAYSSAC, incarne l'élégance et la richesse du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2015 représente une excellente année, bénéficiant d'un climat favorable qui a favorisé une maturation optimale des raisins. La diversité des cépages utilisés dans la "Cuvée Le merle haut" apporte une complexité aromatique unique. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et son héritage culturel viticole profond. Le Domaine RAYSSAC, avec son engagement envers des techniques respectueuses de l'environnement, s'est forgé une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un cassoulet typique du Sud-Ouest, dont la richesse et la texture se marieront parfaitement avec les tanins équilibrés du vin. Les plats à base de viande rouge grillée comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence renforceront l'harmonie gustative. Pour un accord régional et authentique, associez-le à une terrine de foie gras.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les notes complexes. En observant le vin, admirez sa robe rubis intense. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de garrigue et de nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et harmonieuse.