Vin Coteaux d'Ensérune Ensedune - Cabernet Franc - 2021

Avis Viniou

Le vin Ensedune Cuvée Cabernet Franc Rosé 2021, issu de l'appellation Coteaux d'Ensérune, provient du Languedoc et Roussillon, une région reconnue pour sa diversité viticole et son climat méditerranéen. Ce rosé, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, offre une jolie robe rosée pâle avec des reflets éclatants. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une acidité bien équilibrée, fruit de vendanges manuelles soigneusement conduites et d'une fermentation contrôlée à basse température pour préserver l'intensité aromatique. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Ensedune, le domaine producteur, enrichit son histoire par l'innovation et se distingue par la modernité de ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux tels qu'une salade de chèvre frais et betteraves ou des sushis aux crevettes. Les saveurs fraîches et fruitées du vin seront un complément idéal à des mets comme une tarte à la tomate et à la feta. Pour explorer des accords régionaux, envisagez une traditionnelle tielle sétoise ou une bouillabaisse allégée, mettant en valeur le patrimoine culinaire de la région.

Pour savourer pleinement ce Cabernet Franc Rosé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage n'est pas obligatoire, mais il peut être utile pour libérer davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur éclatante, puis profitez du bouquet aromatique avec des notes de fruits rouges frais. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et douceur, idéal pour une consommation conviviale et rafraîchissante.