Vin Coteaux d'Ensérune Domaine Soustres - Linium - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Linium 2021 du Domaine Soustres est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux d'Ensérune, située dans les régions ensoleillées du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2021 révèle toute la richesse de ce terroir méditerranéen, empreint de garrigue et influencé par la brise marine. Les vins de cette région bénéficient d'une combinaison de sols argilo-calcaires et d’un climat chaud et sec, parfait pour la culture de cépages robustes et aromatiques. Le Domaine Soustres, réputé pour son engagement en viticulture durable, propose des vins marqués par une vinification soignée, exhalant des arômes intenses de fruits rouges et des tanins soyeux. Son histoire riche et sa réputation d'excellence font de ce domaine un véritable fleuron du Languedoc.

Pour accompagner la Cuvée Linium, privilégiez des mets qui sauront magnifier ses arômes fruités et ses tanins ronds. Optez pour une daube de bœuf à la provençale, où les herbes de la garrigue feront écho aux notes du vin. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seront également des partenaires de choix, apportant une belle harmonie entre le vin et le plat. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes du soleil avec du thym pourrait s’avérer un mariage des plus heureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces en notes secondaires. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Ce vin, avec ses tanins veloutés, promet une expérience gustative marquante.