Vin Catalan Domaine Lafage - Centenaire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques. La Cuvée Centenaire 2021, un vin blanc d'appellation Catalan, est un bel exemple de leur savoir-faire. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage unique de cépages locaux qui ajoutent profondeur et complexité à ses arômes. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, avec des vignobles exposés à un climat méditerranéen qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine Lafage, avec ses racines familiales profondes et une histoire riche, continue de produire des vins sublimes qui captent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc vibrant et aromatique, envisagez des plats qui accentueront ses caractéristiques. Les fruits de mer, tels que les gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, un filet de loup à la plancha servi avec une ratatouille apporterait une harmonie gustative. Les fromages de chèvre comme le Pélardon, spécialité locale, compléteront magnifiquement ses arômes floraux et sa texture persistante.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais à une température idéale de 10-12°C pour révéler son éclat. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer toute la richesse aromatique des cépages. Avant de le goûter, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, avant de laisser ses saveurs éclatantes et sa belle acidité éveiller vos papilles. Ce vin se déguste en prenant le temps, pour apprécier pleinement sa structure et sa finesse.