Vin Catalan Calmel & Joseph - La Folie Douce - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Folie Douce 2021 de Calmel & Joseph est un vin rouge sec issu du terroir vivifiant du Languedoc et Roussillon, région florissante du sud de la France. Ce vin catalan, caractérisé par un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, arbore un équilibre harmonieux entre structure et élégance, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. La vinification révèle un savoir-faire précis, mettant en valeur le caractère unique du millésime 2021. La région, baignée par le soleil généreux, profite d'un climat méditerranéen idéal et de sols variés, entre schistes et calcaires, parfaits pour la culture de la vigne. Calmel & Joseph, domaine reconnu pour son approche respectueuse du vignoble, valorise la tradition tout en intégrant des pratiques modernes pour créer des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette cuvée, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes méditerranéens grillés, comme une ratatouille bien relevée, sauront également sublimer ce vin. Des spécialités régionales, telles qu’une tapenade d'olives ou un fromage de brebis affiné, prolongeront une belle harmonie avec les arômes fruités et épicés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits et d'épices au nez, avant de savourer sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche.