Vin Catalan Torredemer Mangin - Papillon Rouge - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Papillon Rouge 2022 de chez Torredemer Mangin est un vin typiquement catalan, issu de la riche et ensoleillée région du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge, sec, met en avant la complexité aromatique et la structure généreuse des cépages méditerranéens. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le climat est influencé par la Tramontane, un vent vif qui aide à maintenir l'équilibre sanitaire des vignes. Torredemer Mangin, un domaine avec une histoire riche, perpétue la tradition viticole locale tout en adoptant des méthodes modernes pour exprimer au mieux les caractéristiques du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Papillon Rouge, agrémentez-la de plats tels que du confit de canard ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs de garrigue et de fruits rouges du vin s'associent parfaitement aux épices et à la tendreté de ces viandes. Pour une expérience plus locale, optez pour un cassoulet, un plat emblématique du sud-ouest, qui s'accorde à merveille avec la robustesse et la complexité de ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer son plein potentiel. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par apprécier sa couleur profonde et éclatante, puis découvrez son bouquet riche en fruits noirs et épices en le sentant. Enfin, savourez sa rondeur et ses tanins fondus au palais, qui témoignent de la qualité et du savoir-faire du domaine.