Vin Catalan Domaine L'horizon - Mar i Muntanya - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Horizon, situé dans le Languedoc-Roussillon, propose avec sa cuvée "Mar i Muntanya" 2018 un vin rouge qui illustre parfaitement le mariage entre terroir et tradition. Ce vin sec est issu d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, produisant une richesse aromatique et une belle complexité. Le millésime 2018, grâce à une climatologie favorable, offre une excellente concentration et maturité du raisin. Le terroir catalan, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen ensoleillé, confère une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine L'Horizon s'impose par sa démarche qualitative, respectant les pratiques traditionnelles et en adoptant une approche durable et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, par exemple, se mariera à merveille avec les arômes épicés et fruités du vin. Des plats typiques de la région, tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou même une ratatouille, pourront également entrer en harmonie gustative avec ce rouge généreux, permettant d'exalter sa profondeur et ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rouge intense du vin, puis humez-le pour en apprécier les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par la rondeur et l'équilibre des tanins, qui prolongent une belle longueur.