Vin Catalan Ribere - Les olivedes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les olivedes" 2016 du château Ribere, situé au cœur du Languedoc-Roussillon, incarne parfaitement la richesse et la diversité de cette région viticole. Élaboré sous l'appellation Catalane, ce vin rouge dévoile une robe intense et des arômes profonds, typiques des assemblages méditerranéens. Bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols variés allant des schistes aux calcaires, ce millésime exprime toute la complexité et la générosité de son terroir. Le domaine Ribere, réputé pour son savoir-faire artisanal, accorde une attention particulière à la vinification pour en extraire le meilleur, ce qui se traduit par des vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce vin, des plats de caractère comme un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf aux olives s'avèreront excellents. Les saveurs méditerranéennes telles qu'un tajine d'agneau ou une ratatouille conféreront une harmonie parfaite, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Les olivedes" à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte profonde, puis humez son bouquet complexifié de fruits rouges et d'épices avant de l'apprécier en bouche, où vous découvrirez sa structure équilibrée et sa finale persistante.