Vin Côtes de Thau Exhib - 2023

Avis Viniou

Le vin Exhib 2023, originaire de l'appellation Côtes de Thau, est un rosé éclatant du Languedoc et Roussillon, une région viticole réputée pour sa diversité. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault ou Syrah, offrant des notes fruitées et florales. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vibrante, issu d'un terroir riche en calcaire avec un climat méditerranéen ensoleillé et légèrement tempéré par la proximité de l'étang de Thau. Le domaine Exhib, bien qu'encore jeune, s'efforce de produire des vins modernes qui respectent les traditions viticoles locales.

Pour apprécier pleinement ce rosé, associez-le à des plats estivaux tels que des salades méditerranéennes aux tomates mûres et mozzarella, ou des fruits de mer grillés. Il se mariera également à merveille avec une cuisine épicée asiatique comme des crevettes au gingembre, exploitant son acidité pour équilibrer les saveurs épicées. Des spécialités régionales comme la tielle sétoise seront un choix idéal, apportant une belle harmonie entre la douceur du vin et les saveurs maritimes.

Servez ce rosé à une température de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'exprimer dans le verre pendant quelques minutes. Lors de la dégustation, observez sa couleur délicate, puis humez les arômes floraux et fruités caractéristiques. Enfin, savourez son équilibre, sa vivacité et sa texture légère en bouche qui en font un vin de plaisir et de convivialité.