Vin Côtes de Thau La Madeleine Saint Jean - Cuvée de l'horloge - 2016

Avis Viniou

Le VIN "Cuvée de l'Horloge" de 2016 de La Madeleine Saint Jean se distingue par sa richesse aromatique typique des vins du Languedoc, une région baignée de soleil et influencée par la Méditerranée. La cuvée, produite sous l'appellation Côtes de Thau, bénéficie d'un terroir diversifié, comprenant des sols calcaires et limoneux, favorables pour les cépages rouges. Ce vin rouge, probablement composé de cépages tels que le Grenache ou la Syrah, reflète un millésime marqué par une belle maturité des raisins, résultant en une robe profonde et des arômes fruités. La Madeleine Saint Jean est un domaine apprécié pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux épices douces fera ressortir les arômes fruités. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau ou des saucisses de Toulouse relevées, s'harmoniseront également avec sa structure tannique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la couleur intense du vin, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez pour découvrir ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur.