Vin Côtes de Thau La madeleine st jean - Cuvée l horloge - 2020

Avis Viniou

Le Côtes de Thau 2020 « Cuvée l'Horloge » du château La Madeleine St Jean est un vin rouge issu de l'appellation du même nom, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vignoble bénéficie d'une mosaïque de terroirs, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui favorisent la maturité du raisin. Le millésime 2020 se caractérise par une belle structure tannique et des arômes généreux de fruits rouges. Fondé sur des techniques de vinification résolument modernes, le château La Madeleine St Jean allie tradition et innovation, avec une attention particulière portée à l'expression de son terroir local.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel, typique de la région, est une belle option, ses arômes profonds trouvant écho dans ce Côtes de Thau. D'autres suggestions incluent l'agneau rôti aux herbes ou un gratin dauphinois, des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur aromatique. Pour un choix plus simple, une planche de fromages à pâte dure ou semi-dure, comme un Cantal, serait également idéale.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter sa texture équilibrée et ses tanins souples. Ainsi, vous maximiserez les plaisirs de ce vin remarquable.