Vin Côtes de Thau Florensac - Mademoiselle - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mademoiselle" du Château Florensac, millésime 2021, est un rouge issu de l'appellation Côtes de Thau, dans la région du Languedoc. Ce terroir particulier, influencé par la proximité de l'étang de Thau, offre un climat méditerranéen avec des sols calcaires et argilo-calcaires. Cela permet d'élaborer des vins riches et complexes. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas précisé, le Château Florensac est réputé pour ses assemblages harmonieux. Fondé il y a plusieurs siècles, le domaine a su gagner une excellente réputation pour ses pratiques viticoles traditionnelles mâtinées d'innovation, assurant une qualité constante et une belle expression du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux figues, un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Sa structure et son caractère s'accordent également bien avec des fromages affinés de la région tels qu'un Roquefort. Pour ceux qui préfèrent des accords plus locaux, une bourride sétoise ou une gardianne de taureau exalterait les notes subtiles de cet excellent vin.

Côté dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe de ce vin, souvent d'un rouge profond et brillant. En deuxième étape, prenez le temps de ressentir les arômes, typiquement fruités et épicés, avant d'apprécier la texture en bouche et la longueur de sa finale. Cela vous permettra de savourer toute la complexité et l'équilibre offerts par la Cuvée Mademoiselle.