Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Et mon Père - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Et mon Père" 2022 du Château Saint Georges d'Ibry est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Cette région est réputée pour ses vins chaleureux et expressifs, grâce à un climat méditerranéen offrant une abondance de soleil et des sols variés mêlant argile, calcaire et schistes. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, cultivés sur des terroirs qui favorisent l'équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Le Château Saint Georges d'Ibry bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation pour produire des vins de caractère, mettant en valeur le potentiel du Languedoc.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, nous vous recommandons de le déguster avec des plats savoureux et riches en saveurs comme une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou même une assiette de charcuteries variées. Les arômes fruités et épicés du vin se marieraient également parfaitement avec un magret de canard grillé ou une ratatouille provençale. Les mets régionaux, bénéficiant d'une richesse en herbes aromatiques et d'une texture onctueuse, révéleront toute la complexité et la générosité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il peut être bénéfique de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien se déployer. Commencez par observer la couleur rouge intense du vin, puis humez-le pour détecter les notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et bien équilibrée, qui s'achève sur une belle persistance aromatique.